今天花漾弟受到雜誌社的邀請 來到首爾麻浦站附近一家
很厲害的麵包店 首爾第一個驚訝的是 他開業於1982年
比花漾弟還要老 尊敬尊敬 在韓國大一歲就是前輩
讓我們一起進去裡面 細細看
Renaissance目前一共有兩間店 一間比較小 靠近地鐵站
我們到的這家 比較大 是隱身於社區中
其實要吃麵包 就要找這種 在住家中的個人小店才會好吃
加上麻浦 孔德 這一區是江北的高級住宅地段之一
有許多高階的上班級和外國人
能夠在這裡開店這麼久 想必很不簡單
店內的裝潢都很用心 是符合店名
做得比較歐風 古典的感覺
店內是麵包店兼營咖啡店 所以也有不少座位
在旁邊有一台鋼琴 老闆娘說大女兒是學爵士鋼琴的
有時候會在這裡演奏給客人聽 天呀 piano 咖啡廳~~
店內一角
靠窗的位子 可惜外面有停車
不然可以看風景 附近有首爾市的文化財 還有韓屋民宿
我喜歡玻璃上的小塗鴉
這個角落也很有味道
點餐的櫃檯 可以在這裡點飲料
那馬上接著來看一下 飲料的價格
老闆說 飲料都是服務客人 所以價格都不貴
其中最後的homemade茶 是自己做的手工茶
是老闆特別推荐 (其實我本來想喝草莓冰沙)
飲品的照片在等下會出現
接下來 看一下店內的蛋糕
最吸引我的眼球是店門口的好多種水果塔
特別現在是草莓季 鮮豔多汁的草莓 超好吃的啦
而且這些塔的特別之處之於 大家以為只是上面的材料換了嗎
nonono 仔細看 其實下面的塔皮也是各有千秋喔
每一種感覺都好誘人喔
來一張側拍 更美麗
滿滿的蛋糕櫃
另外的一個蛋糕櫃 老闆娘說上面的那種水果蛋糕也很受歡迎
種類繁多的麵包 我覺得店裡應該有超過50種品項
每季也會推出不同的新菜色 滿別不同口味的客人
從蛋糕 甜點 麵包 現在連鹹點 漢堡 三明治類都有
餅乾還有果醬類的也非常豐富
個人很有興趣的麵包 覺得看起來就很好吃
所以幫他拍了一下特寫
人氣麵包之一 很柔軟的白麵包(有點像海綿蛋糕的口感)
老闆說最近韓國都流行健康概念的麵包
像是堅果類呀 口味清淡 低油低甜
在這排的品項 很多都是不用酵母製成的
所以如果一些吃麵食會容易消化不良的人也可以吃
感覺很優的蒙布朗
在陳列架上都有一些剪開的可以試吃
吃了幾種都超好吃
喜歡有堅果類的 吃起來很香
很厲害的老闆與老闆娘 接下來就要與他們進行簡單的訪談
我們選了幾款麵包邊吃邊聊 店內的盤子也很漂亮
裡面有奶油的是我剛覺得很好吃的那個 然後藍莓杏仁塔 還有一個是紅豆麵包
老闆說他現在已經做麵包有40年了 但是現在還是每天事必躬親
依然很熱愛自己的工作(約60歲) 光聽這個就覺得好厲害囑
每天上班都不想起來了 但是做麵包都要很早就起來備料什麼的
光想就覺得很累 居然可以數十年如一日 (感動拍手)
從一開始的小小店面起家 後來到1982年 於現今的土亭店 已經有超過30年
他們的麵包店更是麻浦區歷史最久的麵包店
特別是韓國在幾年起 因為大量連鎖麵包店興起 像paris baguette或tous les jours
雖然很方便 但是也扼殺了許多小量個人麵包店的發展
在當時倒閉了很多 能夠存活下來 不但要靠實力 還有毅力
過了幾年 韓國人也慢慢意識到個人麵包店的重要
所以像一些不同地區的老店 全州的豐年PNB 或是群山的李盛堂
也就慢慢成為人氣商品 受人推崇 也是韓國社會文化價值的一個轉變
目前打算讓小女兒接手這間店 繼續做下去 (只有兩個女兒)
另外一個健康穀類麵包 老闆娘也提到
在10多年之前 他們雖然都有到歐洲或日本去學習 也吃了很多麵包
但是像這樣比較強調健康和咬勁的麵包 也是最近才被大眾所接受
一開始雖然想要做正統的歐式麵包 但是只有外國人才能接受
過去的韓國人覺得 沒有加糖 或不是軟Q 就不是好吃的麵包
當然現在韓國已經更開放多元 年輕人也很喜歡新鮮異國的事物了
聽到這裡 才發現 開麵包店並不是只要會做麵包
還要在宣傳 經營上下工夫 了解顧客喜歡的麵包 才能走的長久
真的每一步都不簡單 而經過這麼長的歲月
其實他們兩位也已經有充裕的生活 麵包店已經是做興趣
而不再是謀生工具了
這是店內特調的生薑茶 除了薑 還有加入木瓜
看起來很漂亮 有韓國傳統情趣
不過我點的是檸檬茶
後面的那杯是梅子茶 可以熱沖也可以冷沖
這兩張都沒拍到我自己點的飲料
而優美的店內環境 也常吸引韓劇前來借場地
有問了一下老闆娘 但她說的那部劇 我不知道什麼 但有拍攝的劇照留在店裡
加上地理位置也和電視台的汝矣島靠近
有時候也會有電視台的人員來購買
最後老闆和老闆娘再次強調他們都是實選最好的食材
所以就算賺得比較少 也要讓消費者吃的健康安心
最後我們步行約5分鐘 到他們最早發跡的土亭洞
位於比較熱鬧的大路上 氣氛和剛才的分店有點不同
店裡也有一樣的蛋糕櫃
裝修的風格有小有不同 但都是很溫馨的
最後介紹這個店的交通方式:
我們去的是大井路店:
큰우물로점: 마포구 큰우물로39
麻浦區大井路39號，地鐵的話都要走一段路 麻浦或孔德或大興站都可以
麻浦站2號出口 直走過馬路後 一直左轉 是最快的方式
可以看門牌
後面的是土亭路本店
토정로점: 마포구 토정로 282
麻浦區土亭路282號
從麻浦站1號出口出來 直走過十字路口
然後右轉一直走就會看到了 約300公尺
附上名片有地址和電話 這樣問路也比較方便
留言列表
